茭白是肉類的最佳拍檔，不管是炒什麼肉都十分美味，今天小編給大家介紹的是：茭白炒牛肉，此菜肴做法非常簡單，而且是一道很好的下飯菜，特別適合那些挑食的孩子食用，保證讓他們大增食欲;下麵一起來看看做法吧。
茭白炒牛肉的材料：
原料：茭白200克、牛肉100克、青紅辣椒各5克、薑2片。
配料：花生油(比炒青菜的油多一點)、香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉、味精。
茭白炒牛肉的做法：
1、茭白、薑、青紅辣椒和牛肉都切成絲，
2、牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃20分鍾，
3、茭白在開水裏焯半分鍾後撈起瀝幹待用，
4、熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、薑絲爆香，
5、下茭白翻炒幾下，加點鹽調味後把醃好的牛肉絲倒下，一同在鍋裏炒勻放味精即可。
溫馨提示：茭白含草酸太多，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
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