糖尿病患者餓了生吃這些菜墊底

作者:養生專家  時間:2013-01-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

 

萵筍

糖尿病患者的飲食是十分重要的,一不小心就會血糖高,到底糖尿病患者如何選擇飲食?

糖尿病患者常有饑餓感,這時吃些黃瓜、西紅柿、胡蘿卜白蘿卜、萵苣(萵筍)等蔬菜墊底,既能補充維生素和膳食纖維,減輕饑餓感,又因為蔬菜熱量低而對不容易造成血糖波動。適合糖尿病患者的蔬菜有:

[萵苣] 萵苣含有較多的煙酸,而煙酸是胰島素的激活劑。糖尿病患者常吃萵苣,可以改善糖代謝功能。

[苦瓜] 苦瓜素有植物胰島素之稱。藥理實驗發現,苦瓜所含的苦瓜皂甙有非常明顯的降血糖作用。苦瓜素不僅有類似胰島素樣作用,還有刺激胰島素釋放的功能。 [苦瓜的一個小用途--治療痱子]

[洋蔥] 研究證實,洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞碸具有降低血糖和血脂的作用。此外,洋蔥中所含的磺脲丁酸,可通過促進細胞對糖的利用而間接地起到降糖作用。 [食用洋蔥可保護血管穩血壓]

盡量生吃菜

在多數情況下,生吃新鮮蔬菜能夠最大限度地保存營養。生吃蔬菜的方法包括榨汁、涼拌等。但要注意蔬菜的消毒處理,切忌用切過生肉的菜板和菜刀切菜。涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和薑末,既能調味,又能殺菌。做好的涼拌菜最好在當頓吃完。

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