當你有緣走進全真派叢林宮，與道士用餐時，一定看不到一點葷菜，他們常年如此，自古如此。這就是全真道士的主要
素食除上述原因外，還因為素食有利於健康長壽，換言之，道士食素是為了養生的需要。因為道士出家修道的主要目的，就是追求長生成仙。
素食
從世界範圍看，中國便是一個以素食為主的大國。素食有素食的好處，綜括人類長壽因素，平時多吃素食，也是要點之一。有關素食長壽的文章比比皆是，孫中山先生的《中國人應保守中國飲食法》寫的發人深省，中國人的飲食習尚，暗合於科學衛生的，尤為一般人望塵莫及。中國常人所飲的是清茶，所吃的是淡飯加蔬菜豆腐。這些食料，經當今衛生家們證實，確為最有益於養生者也。為此，中國窮鄉僻壤之人，飲食不碰酒肉的常多長壽。結語是：“單就飲食一道而言，中國之習尚，當超乎各國之上。此人生最重要之事，而中國人已無待於利誘迫勢，而能習之成自然，實為一大幸事。吾人當保守之勿失，以為世界之導師也可。”從某種意義上完全可以說中國道教當為素食者之楷模。
科學證明，素食和蔬菜可以促進新陳代謝，保持自律神經的平衡，蔬菜中含有很多人體所需營養，還有抗衰老及抗癌作用。素食者血液偏弱堿性，肌肉和身體不易疲勞。素食者血液粘度低，血液流暢相對供應充足，頭腦就清醒。
總之，道教徒素食既體現了道教和慈善愛的精神，又暗合養生之道。
