茄子，撐死老爺子”這句俗話說的正是東北名菜——鰱魚燉茄子，這道菜之所以能成為東北名菜之一，是因為它的做法很合理：魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰;所以這樣的做法就得到了很多人的親睞，成為了東北名菜之一。以下是鰱魚燉茄子的做法，趕緊動手學一下吧。
鰱魚燉茄子材料:
鯰魚600g，茄子300g，調料：蔥30g，蒜30g，薑30g，青椒30g，花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味精3g，白糖10g，豆瓣醬50克
鰱魚燉茄子做法:
1、將鯰魚(買的時候就讓賣魚師傅把魚殺了)洗淨，切段，茄子去蒂後洗淨切段，蔥切段、蒜拍一下、薑切片、青椒切圈。
2、鍋內放油，中火，油熱後放蔥段、蒜瓣、薑片、青椒，炒出香味後放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鍾後加開水，轉大火，放入茄子，鯰魚。
3、大火燒開後，轉小火燉40分鍾，放鹽、味精出鍋裝盤。
石頭剪子出布問#我的孩子很喜歡吃魚，經常會煮魚湯給孩子喝的，這兩天別人送了兩條白鰱魚，這個魚我從來都沒有吃過的，也不知道該怎麼做才好吃？大眾養生網小編解答：白鰱
鮮血贖罪問#現在正在學習做菜，今天買了一條花鰱魚，但是不知道是紅燒好吃，還是清蒸更好吃，哪一種做法更能留住魚的營養，拜求大廚賜教。大眾養生網小編解答：至於說清蒸
別離、碎碎念問#我老公天天工作都很辛苦，有時候晚上還要加班的，身體也變得很虛弱了，這兩天看到一些白鰱魚，很新鮮的，我就買了一些，可是我不會做，想知道該怎麼做？大
無良小姐問#小孩子非常喜歡吃魚頭，碰巧逛菜市場發現有賣白鰱魚頭的，到家後對白鰱魚頭的烹飪方法卻不是很了解，主要擔心不好吃，所以想問問白鰱魚頭怎麼做比較好吃？大眾
盡情揮灑問#自從上次在川菜館吃了一次剁椒魚頭之外，回到家裏就還是特別的想吃，可以我不管怎麼做都不好吃，還有腥味特別中，不知道鰱魚頭怎麼做好吃？大眾養生網小編解答
尛嘴巴嘟嘟問#最近一點胃口都沒有可能是前幾天吃火鍋吃多了有點上火了，這幾天就想吃點清淡的食物我想吃鰻魚可是以前都沒有自己做過請問這個魚該怎麼做？大眾養生網小編解
