中非常受人們歡迎的菜肴;毛蟹的營養價值豐富、肉味鮮美，是一種值得大家品嚐的美味佳肴，它的做法有哪些呢?一起來看看吧。
黑米蒸毛蟹
材料:
活毛蟹4隻，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
做法:
1、將蔥洗淨切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精、胡椒粉調味拌勻，製成米糕。
2、將毛蟹洗淨，一切為二，整齊地擺放在黑米糕上。
3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鍾即可。
毛蟹燜雞
材料:
毛蟹250克，光雞半隻，薑片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量
做法:
1、將毛蟹清理內髒，洗淨後斬件備用;光雞洗淨斬件，以鹽、糖、米酒醃製備用;
2、開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒;
3、攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。
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