石斑魚有很多種，其中寶石斑肉質鮮嫩、味美、無腥味，肌間刺少，無小刺，是一種非常適合食用的魚類，寶石斑的做法也很多，這裏小編給大家介紹一種，最為常見的營養吃法——豉汁蒸寶石斑。
豉汁蒸寶石斑材料:
澳洲寶石斑1條(約600克)，龍口粉絲(水泡好的)150克。調料蔥、紅椒各10克，鹽、味精各5克，花生油20克，豉油10克，豆豉醬30克。
豉汁蒸寶石斑做法:
1、將澳洲寶石斑宰殺，去鱗、去鰓，從嘴部插入筷子將內髒攪出，保持魚的原形。
2、把寶石斑放入沸水中小火煮2分鍾，取出，動作要慢、輕。
3、盤裏放入粉絲，把寶石斑放在粉絲上，魚身表麵抹上鹽、味精、豆豉醬和10克燒至七成熱的花生油，上籠旺火蒸10分鍾，取出，上麵放蔥葉和紅椒圈。
4、將花生油10克放入鍋內，燒至十成熱，澆在魚身上，再倒入燒熱的豉油即成。
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