烏魚又被稱之為黑魚，為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全麵、肉味鮮美的高級保健品，一向被視為病後康複和老幼體虛者的滋補珍品;那烏魚的做法有哪些呢?今天小編為大家介紹一道鮮嫩香辣，營養豐富的開胃小菜——泡椒烏魚仔。
泡椒烏魚仔材料:
泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、薑、蒜、糖、酒釀、澱粉、料酒、花生油、鹽各適量。
泡椒烏魚仔做法:
1、將泡椒改菱形，蔥、薑、蒜切片。
2、烏魚仔化開洗淨，大的一切為二，焯水掛油備用。
3、鍋留少許油，下入蔥薑、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。
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