很多人都知道晚上加餐吃宵夜對於胃來說，是一件不好的事情，卻說不出其中的科學原理。其實，因為胃黏膜上皮細胞的壽命是非常短的，大約三天左右就會在生一次，再生的過程一般都是在夜間腸胃休息的時候進行的。如果夜間進食的話胃黏膜就會得不到應有的修複，甚至會讓胃黏膜破損更嚴重。曾經有專家提出過這樣的理論，那就是晚上吃飯太晚或者是晚上總是吃夜宵的人，患上胃癌的風險要更高。
吃夜宵患胃癌?沒有證據支持
流言中提到的理論解釋沒什麼道理，那麼又有沒有研究數據提示吃夜宵和胃癌風險有關呢?答案也是沒有。在Pubmed等醫學數據庫中檢索可以發現，目前還沒有研究將進食時間晚(以及進食到睡眠之間的時間間隔短)與胃癌風險聯係起來。
在提及胃癌的風險因素時，英國癌症研究所(Cancer Research UK)、美國癌症學會(American Cancer Society)、循證醫學數據庫UpToDate等權威機構和各個診療指南也均未將進食時間納入其中。雖然各個專業機構都認為飲食是影響胃癌發病的重要因素，但他們所強調的是“吃什麼”而非“何時吃”：過多的鹽和醃漬食品攝入才是真正與胃癌有關的風險因素。
預防胃癌，應該怎麼吃?
預防胃癌的飲食方法一、就餐時間一般來說，起床20至30分鍾再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
預防胃癌的飲食方法二、營養搭配基本要求是主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。下麵的營養元素是你早晨進餐時一定要注意的。
1、碳水化合物，人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。
2、蛋白質食物，人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。
3、維生素，這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
預防胃癌的飲食方法
第一，要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液黏稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後出門鍛煉。
第二，不宜經常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病複發、加重。此外，多次使用過的油裏往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危險。
其實，說白了胃就是我們的消化器官，因此，想要讓胃更健康，那就需要多吃一些容易消化的食物，這樣胃的壓力就會小一些，自然就不會容易患上胃部疾病或者是胃癌了。尤其是在早晨，剛起床的時候人的食欲不算太強，消化能力也是比較弱的，這時候不建議吃一些油膩的食物，應該多吃一些營養豐富的清淡食物。此外要注意所吃的食物不要太涼，因為會讓胃的消化能力降低。
