隨著足球相比以往更加令人矚目(微博)，自然而然人們想知道球員們都在做些什麼。我們采訪了團隊營養師和營養學會成員Danielle LaFata 和擁有資格認證的運動營養師RD關於他們如何給美國隊配餐。
在主教練克林斯曼請你擔任團隊營養師前，你曾經和足球運動員們工作過嗎?和他們一起工作有什麼不一樣?
我曾經和一些人工作過，但是足球運動員不一樣。每項運動有自身的特點。我不認為許多人都能夠意識到，至少在我和他們一對一工作之前我沒有意識到。他們和運動員的身體成分類似。他們想要確保自己一直都很精瘦。而且不想攝入太多的食物或者水，但同時，他們需要足夠的水和食物應付比賽。
和一位營養師每天一起共事對他們來說是很陌生的。我花費了很多時間試圖弄清他們的飲食習慣這樣我可以在中間起到作用。有的人在比賽上場前多吃以供比賽消耗。對其他人而言，我們試圖找到其他的方法來規避，比如每日少量多餐或者中場的時候吃得多點。
他們中場吃什麼呢?
我會用一定的巧克力條讓他們作為零食，水，當然還有一些運動飲料或者一些嚼的東西或者凝膠糖果。
運動員們一般一天喝多少水?
我遵循這樣一個規則，每天每磅體重需要半盎司到一盎司的水。這樣的話一名170磅的運動員大概需要1016盎司瓶裝水。他們都知道自己喝水的最低量的，這個量是總的流體量，所以他們可以把咖啡或者運動飲料也計算入內。我們測量其中一些運動員運動前後的體重來粗略估計體內流失的水分。他們中有的人出汗很嚴重，所以我們就讓他們全天都喝鹽水。如果他們不想喝太多水。我會告訴他們讓他們多吃水果和蔬菜。
那些出汗量大的運動員們喝的運動飲料裏麵有特殊成分嗎?
我知道有些隊會這麼做，某些情況下我也想那樣做。我想看看比賽中這種成分是否會有突破性的作用。
比賽結束後運動員們最愛吃的的食物是什麼?
賽後最愛的食物是法士達(一種墨西哥菜)。我應該弄個烤肉台。他們賽後會吃三到四個小時，我想要遵循我們所謂的“二八原則”。80%的時間是由於食物的幹淨和健康，20%的是由於食物的有趣。
有時候我們會吃披薩和烤雞。有時候我認為Juergen比我還要健康。這是我去那裏的原因，因為他對營養十分地看重。我們一月份雇了位廚師，所以我和他一起共事，但此前我得和酒店廚師一起工作使食物更加精簡，沒有一噸油，低脂酸奶，全麥玉米餅。招一名和我同樣觀點的廚師可以少費我很多口舌。
那麼賽前餐是什麼樣的呢?
當我開始和這個團隊共事的時候，隊長告訴我他們不想把賽前賽後餐混在一起。賽前三到四個小時，隊員們會吃寫簡單的主食，比如烤雞或者魚，糙米或者精加工的白米，一份烤土豆條，烤雜菜，沙拉、酸奶、燕麥、堅果、幹果、新鮮水果。我會讓酒店現切應季的水果，因為如果早就切好了，運動員們會吃得更多。我會確保開球前一兩個小時身邊帶有零食，比如三明治，巧克力條，更多的水果切片。
一般運動員每日需要多少的卡路裏?
就我們的人而言，根據他們的身高體重，訓練日每天需要攝入大約3400卡路裏。所以比賽日，根據我對足球的研究和個例研究，或許要加500到1000卡路裏，尤其是需要比賽90分鍾的運動員。他們每隔2到2.5小時就會餓。
熱度和濕度如何影響你的飲食計劃?
2013年七月舉行的中北美及加勒比海地區金杯賽比我們現在看到的還要熱。那樣的熱度和濕度我們也是沒有問題的。我們中一半人來自美國，所以很適應長途跋涉和氣候。倒是我們中來自歐洲的隊員我需要更加注意。我每天強迫他們攝入更多的水。在德國踢球的時候，他們不適應這樣的熱度和濕度。
我不是說這都是營養方麵或者水的方麵，但這些確實是其中的一部分。
