酸甜可口冰糖葫蘆是很多人的最愛,咬上一口嘎嘣脆,嚼起來還會咯吱咯吱響,從外到裏有種涼、脆、甜、酸、軟的口感。除此之外,冰糖葫蘆還有很好的食療養生作用。但是專家認為糖葫蘆並不適合所有人吃。
冰糖葫蘆真能治病?
冰糖葫蘆是中國傳統美食的代表，現在所用的原料越來越多，如山楂、山藥、山藥豆、黑棗、葡萄、草莓、聖女果等,這其中最常見的還要數山楂和山藥了。製作時,把果子用竹簽穿成串兒,蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀遇冷凝固,包裹於果子之外,就如嚴冬時節的冰碴、冰掛一般,在陽光之下晶瑩剔透,勾人食欲。
冰糖葫蘆能治病,這其實不稀奇,因為山楂和冰糖本身就是很好的藥材。
山楂,為薔薇科落葉灌木或小喬木山楂的成熟果實,性酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經,有消食化積、破氣散瘀、止瀉痢等功效,自古為消食積之要藥,尤善消腥膻油膩、肉食積滯。
而冰糖,為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶,味甘,性平,入脾、肺二經,有健脾和胃、養陰生津、潤肺止咳之功,可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此,正好用冰糖以健脾和胃、養陰生津、調補體質。
哪些人不宜吃糖葫蘆?
但是也應該指出,糖葫蘆雖好,但也不是所有人都適合長期食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用。
另外《本草備要》載:“(山楂)多食令人嘈煩易饑,反伐脾胃生發之氣。”故脾胃虛弱、泛酸燒心之人,不宜過多食用山楂糖葫蘆。而山藥養陰能助澀,故濕盛或中滿及有積滯者不宜長期食用。當然如果能把山藥和山楂搭配起來,一個消食,一個健脾,副作用可能就會大大減少。
