冰糖葫蘆是在這個冬季常常會吃的一種美食，冰糖葫蘆外表裹了一層冰糖，裏麵是一顆一顆的新鮮山楂，平時上街買回來的冰糖葫蘆總是吃不完，保存起來又怕外麵的糖化掉，如何保存冰糖葫蘆成了讓人很糾結的一個問題，把冰糖葫蘆直接放在冰箱裏麵冷凍，這會讓冰糖葫蘆上沾上細菌，那麼冰糖葫蘆如何保存呢？
先把糖葫蘆用米紙包好，放到冰箱裏冷凍（出行前一天）。然後找一個保溫飯盒，最好是不鏽鋼的三層的那種。出發前把糖葫蘆按照保溫飯盒的大小剪斷放入最下層，第二層什麼都不要放，第三層（最上麵那層小的）放些冰塊，蓋子蓋嚴，外麵在包一塊毛巾防止冰水外溢即可。
保溫飯盒不僅可以保熱，還可以保冷。最上麵那層的冰起降溫作用，即使有水霧也都流到了第二層。隻是糖葫蘆要比現買的短了許多。
糖葫蘆製作原料:白砂糖.山楂.竹棍.食用油.設備:小平底鍋1口.木板2-3塊(注意使用木板要先用浸泡).製作工藝:先將白砂糖放到鍋中.再加入幹淨的清水.加水量以浸透白糖為宜.然後一邊加溫一邊攪拌。
待鍋內糖液全部沸騰.就停止攪拌.繼續小火加溫.到鍋內有劈啪響聲後.用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻.冷卻後.用牙咬一下.如果粘牙.需繼續加熱,如果不粘牙。
有吃水果糖的感覺.證明火候恰到好處.此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中.滾一圈粘滿糖液.拿出放在抹上食用植物油的木板上.用力摔一下。
這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片.很美觀.在冷卻五分鍾後.即可取下.山楂既可去核.也可不去核,還可在山楂上用刀劃口.夾入花生仁或者蘋果.核桃仁等.做花樣冰糖葫蘆.
其實製作冰糖葫蘆的主要原料是用白砂糖，山楂和竹簽製作的，其中還加入了少許食用油，在保存冰糖葫蘆的時候，建議大家先把冰糖葫蘆放在保溫飯盒裏，最好是不鏽鋼的，這樣不容易把冰糖葫蘆粘在上麵，加入一些冰塊，蓋子蓋嚴實以後就可以保存好冰糖葫蘆了。
