冰糖葫蘆是一種我們中國人特有的傳統美食，這種食物主要的材料是山楂，吃起來又酸又甜，由於表麵有一層糖稀凍層，所以還給人一種清爽的口感。冰糖葫蘆製作的時候外麵包裹的糖分是麥芽糖稀，這種物質遇到空氣流動的時候就會很快的變硬，看起來像冰一樣，所以把這種食物叫做是冰糖葫蘆。
如果想要自己製作冰糖葫蘆，可以選擇紅果以及白砂糖作為主要原料。製作的時候，挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹簽串起來，每串大概十來個。
在做冰糖葫蘆的時候熬製白砂糖步驟很關鍵，把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鍾左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
蘸糖也是自製冰糖葫蘆一個關鍵步驟，將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。
自製冰糖葫蘆的做法最後一步就是冷凍，一般是冷凍2到3分鍾就可以了，當然也可以根據自己的口感需求適當的延長冷凍時間。吃冰糖葫蘆能夠降血脂，還能夠開胃。小孩子吃冰糖葫蘆具有健腦的功效，年輕的女性朋友吃冰糖葫蘆能夠美容養顏。
