我國有很多地區都習慣將西葫蘆稱之為筍瓜，其實各給地區對於西葫蘆都有不同的叫法，這一點相信各位朋友一定知道。筍瓜是一年四季您都可以看到的一種蔬菜，尤其是在北方地區，筍瓜是非常受人們歡迎的一道菜，不管是製作成為酸辣的，還是醋溜的筍瓜，口味都是非常好的。
不過越是這種家常菜，人們越是很容易忽視掉它的營養價值，所以很多朋友即便是經常食用筍瓜，卻不知道具體筍瓜的營養價值都是什麼。為了讓您可以更加合理的製作筍瓜，對於筍瓜是營養價值本文就做出分析。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
食用價值
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
適宜人群
宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食：西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
對於筍瓜的營養價值都有什麼，本文已經為您做出詳細介紹，在製作筍瓜的時候請您注意，為了更好的保證筍瓜的營養不流失，並不建議您使用高溫爆炒，這樣不但導致了營養的流失，也容易產生一些致癌物質，對人體是有較大的傷害的。
