去年，因為減肥的緣故，開始留意各種有主意減肥滋補身體的食材，銀耳就是在這個時候進入的我的視線。粗纖維、各種微生物以及蛋白質等營養元素，在銀耳中都有豐富的含量。銀耳可以滋陰潤肺，減輕輻射傷害，有一些功效和燕窩差不多，價格相對實惠，不像燕窩不是一般人可以消費的起的，一般人都可以買來吃。因此，銀耳又有平民燕窩的美譽。要想最大程度的發揮銀耳的養生作用，需要講究做法，大家可以借鑒一下。
1、巧用白木耳治療糖尿病。首先，準備30克左右的白木耳，500克左右的豬骨頭，300克左右的青木瓜，幾顆紅棗。然後把豬骨頭，木瓜和紅棗一起放入鍋中，倒入開水，用大火煮沸騰後，換成小火燉2個小時。然後把白木耳放進去，加點鹽調味，煲一個小時就可以了，這個湯對糖尿病有很好的療效，要堅持服用噢。
2、對於月經不調，便秘可以取3克白銀耳，放入清水中浸泡12個小時，然後放入鍋內，加上一勺白糖（如果有冰糖的話最好用冰糖），蒸一個小時，早上空腹時吃。這個方子同樣可以治療高血壓和血管硬化，不過服用的時間要改為晚上睡覺之前。
3、經常服用銀耳蓮子湯可以補脾安神，滋補身體。把10克的白木耳，溫水泡上一個小時左右，然後把30克去了心的蓮子用開水浸泡一會，在白水中加入適量的料酒，食鹽，白糖，然後把泡好的白木耳和蓮子倒進去，小火煮一個小時，煮完後燜一會，就可以直接吃了。
銀耳，還有一個名字，白木耳，和我們常說的黑木耳有一些差不多的功效。某些情況下，如果沒有黑木耳，可以使用銀耳來替代。在使用銀色的時候，要注意，對一些人群來說，不適合是銀耳，比如一些十二指潰瘍的症狀。吃銀耳的時候要適量，以免對身體造成因食用過多產生的損害。
