現在的這個社會很多年輕人都有的出現白頭發了，也就是平常說的少白頭，其實年齡很小就全部白了頭發肯定是非常的難過的，而且也是很難堪的，平時出門或者是學習都很容易成為焦點，那麼對於飲食上如何預防少白頭呢，很多人覺得經常的吃茄子效果不錯，那麼茄子真的能夠治療少白頭的情況嗎，應該怎麼樣做著吃有助於抗禦少白頭呢？
茄子抗衰老，防癌症，其烹飪方法更是多種多樣，煎炒蒸炸樣樣行，但是為了我們身體的健康，對於茄子的食用一定要謹慎，不要貪圖美味而葬送健康。
我們生活中最常食用的是長茄子和圓茄子兩種茄子，現在我們來揭秘一下這兩種茄子的異同。我們在食用這兩種茄子時會發現，長茄子和圓茄子的味道有些不同，在前者皮中含有足量的水分，口感細軟；在後者皮中的水分很少，吃起來硬了點。可是兩者的營養價值是差不多等同的。根據兩者不同的口感，前者可以涼拌食用，後者可以多燒炒食用。
現在很多人在製作茄子菜肴時，喜好油炸或過油燒茄子，因為這樣可以給人們帶來很好的口感，殊不知這樣的高溫油炸不僅會流失大量的營養物質，還會導致人體體內營養失衡，茄子的食療作用也就消失差不多了。
最後，因為茄子不用削皮，人體可以同時吸收皮肉中的營養。調料最好選用精鹽、橄欖油、蒜末、芝麻醬。但是，腸胃不好的人要少吃茄子，因為它是性涼的。
此外，麻醬拌茄子也是一種吃法，並且具有治少白頭的食療功效。現如今“少白頭”的問題，令很多年輕人士十分頭疼，實在沒有辦法也隻能硬著頭皮出入理發店頻繁染色了，這樣不僅使發質和頭皮受到了損害，還會長出大把的白發。營養專家告訴我們，少白頭的人士應多食麻醬拌茄子。芝麻可以阻礙白發生成，而麻油和麻醬正是從芝麻提煉出來的。茄子中含有大量的礦物質和促黑因子，可以改善少白頭症狀。在這裏一定要注意，麻醬拌茄子少食為宜，因為食用過量會導致熱量堆積，從而導致肥胖，所以就算你滿頭白發也不要“貪吃”。
上麵的做法確實是很美味的，尤其是少白頭看似很難看，但是並不是說沒有辦法治療，如果你真的是出現了這個情況，首先就要分析一下病因，到底是因為什麼引起的，隻有這樣以後遇到了少白頭的少年就知道怎麼飲食治療了，上麵的茄子來沾麻醬真的有這樣的功效的，所以以後沒事的時候可以買茄子來做著吃，但是不能夠吃多才好。適量的吃才會見效果。
