在我們的生活中，有很多食物會衍生出一些其他的食物，就拿牛奶來說，早先人們都流行喝牛奶，而現在都流行喝經過牛奶加工而成的奶粉，尤其是一些小孩子，家長會用奶粉代替母乳喂養。有的人認為牛奶是最有營養的，而且也是最天然的，比奶粉要強，而有的人認為奶粉屬於一種科學化的食物，比牛奶更安全，更有營養。到底牛奶好還是奶粉好呢?
牛奶也就是我們經常說的水奶，一般的情況下是原料奶在經過一係列的高溫消毒殺菌的過程中裝罐進行銷售，主要營養和鮮牛奶是不分上下的。
現在在市麵上我們經常可以看到很多的奶製品，主要是牛奶添加一些香料製作而成的。
而奶粉是新鮮的牛乳經過噴霧幹燥(物理方法)並添加了多種的營養物質製成的，特別是針對不同的人群添加不同的物質製成一些配方奶粉如：學生奶粉添加了DHA、ARA、維生素D等，孕婦奶粉添加了葉酸、鐵等，嬰兒奶粉添加牛初乳素、DHA、鈣、鐵等。
這樣可以滿足不同人群的營養需求，所以奶粉的營養成分全麵。
奶粉是鮮奶經過濃縮噴霧幹燥後製成的微細粉粒，其蛋白質脂肪無機鹽等主要營養成分變化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分維生素和免疫球蛋白等活性物質遭到破壞，尤其是維生素CB1破壞嚴重。
奶粉好還是牛奶好
現在人們的生活水平都提高了，那奶製品在人們生活當中也逐漸變為尋常，那到底寶寶喝奶粉好還是牛奶好呢?
專家介紹寶寶還是喝奶粉好，因為鮮奶中百分之八十是酪蛋白，而且鈉離子高，不利於寶寶消化。
有母乳最好是母乳喂養，母乳不足或質量不好時給寶寶添加配方奶粉。
一歲之前的小寶寶是吃配方奶粉，在一歲之後可適當吃點酸奶，純奶要三歲後才可以吃，因為純奶中酪蛋白比較高，寶寶吃了不易消化。
奶粉與鮮奶的不同
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧幹燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。
所不同的是，鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。
例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。
此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。
從營養成分和人體吸收二個方麵比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。
小編個人認為，好的牛奶與好的奶粉之間並沒有多大的差別，而是各有各的用處。比如在家的話，盡量喝一些新鮮有保障的鮮牛奶對人體更好，而要出門或者是去外地出差的話，隨身帶一些奶粉還是比較方便的。不論是牛奶還是奶粉，都對我們的身體有一定的好處，但是也不能吃太多，畢竟奶這種東西喝太多容易拉肚子，而奶粉更是造成便秘的元凶之一。
