因為每一個季節都有不同的蔬菜，所以說大家一定要根據時節的變化來選擇蔬菜，隻有這樣才能夠大家的營養能夠充足。同時也隻有這樣，才能夠讓大家的身體得到一定的保護，那麼現在春天馬上就要來臨了，那麼究竟在春天的時候最適宜吃哪些食物呢？
一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
現在正值春季，氣候幹燥，動輒就會上火。不同於夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽幹疼痛、眼睛幹澀、鼻腔火辣、嘴唇幹裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
中醫養生專家認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。
營養學認為，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
二、豆芽分多種 功效各不同
傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎;
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高;
豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
因此可以根據自己的身體狀況，選擇相應的豆芽來做涼拌菜。
豆類有很多種，不同的季節不同的身體情況下選擇進食最適合自己的豆芽才是真正的養生保健之道。
因此大家一定要時時刻刻的將養生放在自己的心中，並且根據不同時節的變化來選擇自己養生的方法與觀念，隻有這樣才能夠讓自己的身體在每時每刻都能有一個非常穩定的狀態。在春天的時候建議大家可以多吃一些綠豆牙，並且盡量的涼拌，因為這樣可以幫助大家消化，讓大家在春天的時候能夠有一個非常好的身體狀態。同時因為綠豆芽非常容易消化，並且具有清熱解毒利尿除濕的作用，所以說對於老年人來說非常的適宜。當然因為豆芽也有分很多不同的種類，所以說大家也要選擇適合自己的豆芽來進行食用，隻有這樣才能夠進行更好的養生。
