我們看過各式各樣的牡蠣的廣告，有些誇張的成分是必然的但有一些作用也是不可否認，牡蠣的做法很多，但不同的做法功效也是不一樣的。今天給大家介紹的做法則是男女通用的方法，也都是大家極為關注的問題，趕緊來看看吧！
蠔是屬於牡蠣科，其功效：滋陰益血，清熱除濕保肝。據現代研究:生蠔肉營養豐富，含蛋白質不少，且為人體必需的8種氨基酸，脂肪隻占少許，另含糖元、牛磺酸、穀胱甘酸，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機質。 蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平，對女人來說，吃蠔不但不會增胖反而能達到吃蠔減肥兩不誤的作用。
對於男人來說，就更有好處了，因為鋅的巨大價值體現在它是男性生殖係統裏至關重要的礦物質;鋅對於小孩的生長發育也是起著重要的作用，因此，小孩吃一點也是有好處的。 撇開這些藥理上的東西不說，光是生蠔鮮美嫩滑的口感，已經讓許多的蠔客為之傾倒了。大家看各自城市裏冒出的一家又一家的蠔檔、蠔城，就知道它有多少FANS了。 當然，大家最好選擇一些新鮮衛生的蠔檔、蠔城去吃蠔，不然有得你肚子疼的，因此，淡淡比較少光顧外麵的大排檔吃蠔，一般會選擇檔次好點的地方吃，或者象這樣，自己做。
材料:
生蠔適量，薑蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用麵豉醬吧)
做法:
1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮幹淨的話則洗幹淨、瀝幹備用即可);
2、熱油鍋、爆香薑蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。
小訣竅:
因為生蠔很鮮嫩，飛水時間很短，看蠔身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。
嘖嘖!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕。
