蒜苔的營養價值

1、蒜黃和韭黃的區別

蒜黃：大蒜的幼苗，其中含豐富維生素c以及粗纖維。蒜黃有仿佛殺菌的作用，經常吃可減少體內病菌感染，蒜黃中含有配糖體，次物質能抗凝結和將脂，可預防心髒病、冠狀動脈血栓、糖尿病等。韭黃：韭菜隔絕光纖栽培，使其變黃軟化，稱之為韭黃。韭黃有健胃、提神、補腎壯陽、固精等功效。常吃韭黃可補腎溫陽、健胃益肝、活絡氣血、潤腸通便的作用。

2、蒜苗壯陽嗎

蒜苗不能壯陽。吃蒜苗的時候注意，蒜苗外表粗糙，表皮薄，不容易清洗，其內部容易殘留農藥、病菌、汙泥等，清洗不幹淨食用可導致腹瀉。蒜苗含有辣素，殺菌能力較強，對多數寄生蟲以及病原菌都有殺滅功能。常吃蒜苗可預防流感、避免傷口感染。蒜苗可用來驅蟲。特殊技術培養出的蒜苗含有蒜葉蒜薹，有降血脂，預防冠心病、動脈硬化，防止血栓形成的作用。

3、蒜苔的營養價值

蒜苔是大蒜花的花莖，同時也是常見蔬菜。蒜苔性質溫和，食用可溫中下氣、補虛以及調和髒腑。蒜苔還有啥黁以及活血防癌的作用。常吃蒜苔對腹瀉腹痛有緩解效果。蒜苔中所含辣素殺菌能力強，經常吃可預防流感，避免傷口感染等。蒜苔中含有較為豐富的纖維素，適當吃可促進大腸排便，對便秘有調理作用。常吃蒜苔能預防痔瘡、冠心病、動脈硬化。蒜苔可用於炒肉、涼拌菜、湯菜的製作。

4、產婦能吃蒜苔嗎

產婦是可以吃蒜苔的，對身體沒有傷害。蒜苔所含的營養成分非常高。其中含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質和微量元素。剖腹產後坐月子期間，可以適當吃蒜苔，能夠提高產婦的抵抗力以及體力，幫助子宮恢複。產婦坐月子應該注意休息，保持愉快的心情。注意身體防寒保暖。多補營養，不可長時間臥床，適當活動身體，個人衛生要搞好。

5、蒜苔怎麼保存

冷藏；蒜苔收割加工後，放入竹筐中，置入冰箱或者冰櫃，保存溫度1攝氏度。降氧保存發：降收割加工好的蒜苔放入塑料袋蜜蜂，抽氧灌氮三次到四次，降塑料袋內的氧氣濃度降低到百分之一到百分之三之間，二氧化碳濃度控製在百分之十左右。填充二氧化碳保存：蒜苔放入密閉塑料袋中，抽吸空氣，衝入二氧化碳，控製濕度百分之10左右，保存溫度14到16攝氏度之間。

參考文獻