蠶豆具有健脾益胃、除濕功效，牛肉能益氣補血、止消渴、消水腫功效，今天用它們兩做原料做蠶豆燉牛肉。
材料
牛肉500克、蠶豆250克。
調料：薑、蔥、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
[1]牛肉洗淨，切塊;蠶豆洗淨;薑洗淨，切片;蔥洗淨，切段。
[2]鍋內加水燒沸，放入牛肉稍煮片刻，撈起備用。
[3]取沙鍋，放入牛肉塊、蠶豆、薑片、蔥段、料酒，加入清水，用中火燉約2小時，調入鹽 、味精即可。
營養功效：具有健脾利濕的作用。適用於治療肺癌合並水腫。
注意：因為蠶豆不宜與田螺同食。所以蠶豆燉牛肉也不可以與海螺同食。
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