平時對於廚房和廚房的一些廚具的清潔是最令人疼痛的事情吧，特別是積存已久的一些油垢，汙垢會很難清洗幹淨，很多人就想用什麼簡單的方法，就是小竅門來輕鬆的消滅這些惱人的汙垢呢，其實隻要我們留心，多學一些清潔的小竅門，會讓您的廚房煥然一新。
廚房及廚房用具清潔的小竅門：
1. 去除瓶子裏的油垢：大家應該都知道積存在瓶中的油汙是特別不容易被刷掉的，如果放進一把砂子，再加適量清水和去汙粉，用力搖晃幾分鍾然後倒出來，再用清水過幾遍，瓶子就幹淨了。
2.案板防裂的小竅門：很多人發現廚房的案板特別是木質的會很容易出現斷裂的現象，買回新砧板後，在砧板上下兩麵塗上食用油.待油吸幹後再塗，塗三四遍後，油幹後即可使用，這樣砧板就會經久耐用。
3.室內的廁所是最令我們疼痛的地方，經常會有異味存在，隻要在廁所內放置一小瓶香醋，臭味就會消失，其有效期為六，七天，可每周換一次。
廚房用具的禁忌：
1、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板其味不但汙染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
2、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質，對健康有害，且遇熱後有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏汙納垢，滋生細菌，不易清洗，容易致病。
3、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的“氡”對食品產生汙染，對人體有害。
4、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
5、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性(絡合物較多時)。
6、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱酸、弱堿、鹽等物質會發生化學反應，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁製容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁製容器中過夜。
對廚房廚具的清潔有很多小竅門，也有很多禁忌，如果我們能夠多掌握一些生活中的小竅門，會發現生活中所有的問題都會變的特別簡單，什麼油垢，異味都會不複存在。
