狗肉適合於燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法，也可以用煙熏、醃臘的方法把狗肉製成半成品。今天小編就給大家介紹一道生燜狗肉的做法，喜歡吃狗肉的朋友一定要學一學。
材料：
剖淨狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克、薑茸500克、青蒜300克、蒜茸50克、豆腐乳150克、磨豉100克、陳皮末15克、芝麻醬100克、黃糖粉150克、紹酒約3湯匙、湯水約28杯、醬油3湯匙
方法：
①將狗肉洗淨，切成大小適宜的塊狀，濾幹水分。青蒜切段。薑肉拍裂切件，放滾水中煮3分鍾，撈起。各種青菜切、洗幹淨，盛起。
②大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動，炒幹水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、薑片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
③全部轉入砂鍋，用小火燜約l小時20分鍾(以八成炊為度)，加入餘下的青蒜段同炯10分鍾即可。食用時，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然後利用狗肉汁把配菜灼熟進食。
以上就是關於生燜狗肉的做法介紹，另外，吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種叫鞣酸蛋白質的有害物質。
