一、材料:
主料:鮮嫩的牛肉
輔料:八角、生薑、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒
二、五香醬牛肉的做法:
1、將牛肉用流水洗淨。
2、將輔料(八角、生薑、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)和牛肉混合。
3、加料酒、加醬油、老抽、生抽，都放一些，量要完全沒過牛肉。
4、保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上(越長越好，會更入味)。
5、大蔥切段，雞蛋煮熟三個剝殼待用。
6、將醃製好的牛肉，醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裏，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。
7、大火再煮開，關上小火慢慢的煮一小時。
8、熟了以後不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋裏自然的冷卻，自然冷卻後牛肉不要拿出來，和鹵汁一起放進冰箱冷藏12小時就好了。
三、煮五香醬牛肉的小訣竅:
1、牛肉切時應逆著肉絲纖維的方向
2、煮肉剩下的湯置於容器中放冰箱冷藏，天氣冷的時候用適量湯料加開水煮手擀麵，最後再放幾片牛肉在麵上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉麵就做好了。
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