紅燒排骨具有味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅的特點，是很多人的最愛。如何做紅燒排骨?很多人都不知道裏麵的竅門，今天小編就給大家介紹它的標準做法。
材料:
主料：豬排骨1.5公斤，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，薑15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤(實耗250克)
做法:
1、蔥切段，薑切片，排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嚐好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
提示：
排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
如何做紅燒排骨?相信上麵介紹的已經很全麵了。如果喜歡吃，就學著做吧，以後在家也能做出飯店一樣的紅燒排骨了。
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