立秋之後的8月22日或23日之間，就是二十四節氣中的“處暑”，今年23日便是處暑，更是由濕熱逐漸走向陰涼的交替之季，那麼，您知道處暑吃什麼最養生嗎?
處暑，去也，是終止的意思，暑氣到此為止，也就是說，炎炎夏日即將過去，秋高氣爽的季節即將來臨，到了人們秋遊賞景的好時節。天空中彌漫的濕熱氣息隨秋天的氣流輕輕拂過，朵朵白雲在藍天的映襯下清爽宜人。民間曾有“七月八月看巧雲”之說，其間，就有“出遊迎秋”之意。在濕熱轉為陰涼的節氣交替之際，吃什麼東西可以調節脾胃，滋補生津呢?
中醫養生，講究按時令調整身體，修養身心。可是，長期工作在寫字樓裏工作的白領，年複一年，日複一日的從事緊張的工作，加班加點更是家常便飯，常常忽略季節交替對人體的影響，以及如何進行調節。在濕熱轉為陰涼的節氣交替之際，人體會隨季節的變化有些不適應，或許，感冒，就是個信號。因此，在了解自己身體狀況的前提下，提前掌握節氣變化，利用飲食的調節，調整自身的身體。那麼，這個季節，吃什麼東西可以調節脾胃，滋補生津呢?
處暑，正是魚、蝦、貝類等海產發育成熟的時期。吃螃蟹常有“七尖八團”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嚐豐富的海鮮產品帶給您的不一般的享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補的美味佳肴。海帶結蟶子湯、蘿卜蟶子湯都是既易做，又營養的秋日美食。尤其蘿卜蟶子湯，做法是，將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。大蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，蒜瓣切碎花。鍋裏放油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、薑，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子薑鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統，一到處暑，北京人會到店裏去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜(泡薑、泡筍等)與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。
處暑，還要保持飲食清淡，合理營養。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫上講，這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品和豆製品等。
不吃過於油膩食物。油膩食物會在體內產生易使人困倦的酸性物質，應少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利於提神醒腦。這是因為果蔬中的維生素作為輔酶能協助肝髒把人體疲勞時積存的代謝物盡快排除掉，同時蔬菜和水果為堿性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。
處暑時節，預示著秋天即將到來，氣候逐漸幹燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，盡量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝髒功能。同時像西瓜這類寒涼的瓜果，則要盡量少吃或不吃了。可以多吃一些秋季應急的水果，如蘋果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類的水果。處暑節氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，適當的煮些綠豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯的選擇。
處暑吃什麼最養生?選擇還是很多的!選擇一種最適合您的，用健康的飲食伴您度過今天的處暑吧!
