肝炎宜吃食材3:牛蹄筋 功效: 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。 禁忌: 外感邪熱或內有宿熱者慎食牛蹄筋。
肝炎宜吃食材4:火龍果 功效: 保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇。 禁忌: 糖尿病人少食火龍果。氣鬱體質,痰濕體質,瘀血體質的人群少食。有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃火龍果;女性字月經期間不宜食用火龍果。
泥鰍燉豆腐 評分:4.6 難度:3.4 材料: 泥鰍500克,豆腐(北)250克,鹽3克。 做法: 把泥鰍去鰓及內髒,洗淨;豆腐切塊,泥鰍入鍋,加鹽、清水適量,置武火上,燉至五成熟時,加入豆腐,再燉至泥鰍熟爛即可。 功效: 本菜肴功能健脾化濕,故適宜於急性肝炎患者服食。
苦瓜炒肉 評分:4.5 難度:3.3 材料: 苦瓜300克,豬肉(瘦)50克。 做法: 先將苦瓜切斷,用鹽醃製片刻; 即除掉苦味,再橫切成片; 豬肉洗淨,切成絲;取鍋燒熱,入油適量,等油熱;下肉絲煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;加水適量,燜燒10分鍾; 加入鹽、味精調味,即可裝盤。 功效: 用苦瓜燒肉,功能養血滋肝,潤脾補腎,實為肝炎患者的理想膳食。
胡蘿卜炒豬肝 評分:4.6 難度:3.4 材料: 豬肝250克,胡蘿卜150克,植物油15克,鹽2克,味精1克。 做法: 胡蘿卜、豬肝均洗淨,切成薄片,將炒鍋置旺火上,下油適量燒熱,先放入胡蘿卜片,煸炒至將熟時,再下豬肝一起煸炒片刻,加入鹽、味精調味,即可起鍋裝盤。 功效: 能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑製腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
茄子粥 評分:4.5 難度:3.1 材料: 茄子(紫皮、長)150克,粳米100克。 做法: 把紫茄子洗淨,切小塊,粳米淘洗幹淨,粳米與茄子塊一起入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再改用文火燜煮至粳米熟爛為止,加鹽、味精調味即成。 功效: 本粥具有清熱、活血、益中的功效,故可用於急性黃疸型肝炎。