不可以生吃的蔬菜都有哪些

蔬菜可以生吃，但是生吃的蔬菜是否安全呢，下麵小編就為大家介紹一些不可以生吃的蔬菜。

1、富含澱粉的蔬菜：如土豆、山藥等，因為富含澱粉，而澱粉粒不易破裂，必須熟吃，否則無法消化。

2、含有某種毒素的蔬菜：有一些豆類蔬菜的籽粒中(如四季豆、紅腰豆、白腰豆等)有一種叫做凝聚素的有毒蛋白質，如果生吃，會引起惡心、嘔吐和腹瀉，嚴重時可能會致死。薺菜、灰菜等野菜含有大量亞硝酸鹽，如攝入過量亞硝酸鹽，可引起組織機體缺氧，使人發生中毒。但這類食物燒熟後就會失去毒性，可以放心食用。

3、含有較多草酸的蔬菜：如菠菜和大蔥等，長期生吃這些東西，會影響人體對鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素的吸收，造成微量元素缺乏症，引起指甲生白斑等一係列病變。

4、十字花科類蔬菜：包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫瘤的毒素。

通過上麵得介紹，你知道這些不可以生吃的蔬菜了吧，積累點點滴滴健康常識，給您的健康加分。