土豆有很高的營養價值和藥用價值，土豆裏麵的蛋白質是最接近動物蛋白的，還含有豐富的膳食纖維等等一些人體所需的營養元素。
從營養學角度看，土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。
土豆屬堿性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補充，使營養更為均衡。網上轉發土豆燒牛肉可引發胃腸紊亂的貼子其實純屬無稽之談。土豆所需的胃酸濃度低於肉類，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。隻要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。這是因為土豆是個好食物，不僅能有助控製體重，還會降低患高血壓和中風的危險。
土豆有很高的營養價值，土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
這和音太纏綿問#煮魚湯的時候發現自己的家裏沒有什麼放魚湯裏麵的菜，所以就想往裏麵放一些土豆來進行煮湯，但是不知道這樣的話營養還會容易吸收嗎？大眾養生網小編解答：
擱淺得、時光問#前一段時間從超市買回來了很多土豆打算做土豆泥的，但是沒用完，幾天想拿出來吃發現土豆的皮變青了，請問青皮土豆能不能吃呢？大眾養生網小編解答：青皮土
患者放心炒的菜一般在隔夜之後都是可以吃的，土豆也是一樣。土豆一般在生的情況下隔夜之後會出現發黑的情況，如果是這種情況是不建議吃的，很容易出現食物中毒的情況，土豆
拐過那、街角問#你好，我今天在家裏麵做了一些土豆汁，我現在在猶豫要不要直接生吃了它，但是我有點緊張，請問土豆汁能直接生吃嗎？大眾養生網小編解答：你好，土豆汁最好
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