龍蝦烹飪時間過短易致中毒，很多朋友喜歡吃海鮮不僅僅是因為它的味道鮮美還對於我們的身體有幫助的作用，因為海鮮有豐富的海洋礦物質對於人們的身體是很有幫助的。但是專家提醒在進行烹飪海鮮的同時一定要注意海鮮的蒸煮時間。
由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。
此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或采用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。
專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
龍蝦烹飪時間過短易致中毒，專家解釋說現在市場上最常見到的海鮮品就是蝦類和蟹類，對於這兩種非常普遍的海鮮產品來說我們可能會覺得不會出現什麼意外，但是很多事情就是我們在日常生活中不注意細節而導致的事件，因此專家提醒喜愛吃海鮮的朋友們一定要注意海鮮在蒸煮的時間，否則對於自己的身體健康是非常不負責任的。
