補鈣的方法是非常多的，最多的還是食療的方法，尤其是和牛奶吃蝦皮是非常常見的，專家表示說其實喝牛奶比蝦皮補鈣更有效。
首先，沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很幹，一包蝦皮能吃好長時間。炒菜的時候，每次最多隻能放一兩把而 已，換算成重量，也就是5~10克。如果做湯，加1~2克就夠了。這一盤菜或一盆湯，還是一家人一起吃的量，三口之家每個人吃的量隻有三分之一。加蝦皮的菜，也不太可能天天吃、頓頓吃。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了。
馬上就會有人說：我不可以多放一些蝦皮嗎?但是，做起來有難度。一方麵，蝦皮太鹹，又有腥味，放多了鹹味重不利於健康，腥味重不好吃。另一方麵，蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，放多了也同樣不利於健康。
相比之下，牛奶喝起來非常方便，天天喝沒問題，每個人每天一次就喝250克，得到的鈣總量近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克鈣，已經接近800毫克的推薦量啦。
其次，蝦皮中的確鈣很多，但是吸收率並不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。可是蝦皮是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃裏麵被胃酸作用之後，能溶解出來的也是一小部分，大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。除非對它進行微細粉碎，效果能好一些。
相比之下，牛奶中的鈣是可溶狀態，和蛋白質、檸檬酸和磷酸形成微妙的複合物，完全無需人體咀嚼。
再次，蝦皮中隻有鈣，沒有幫助鈣吸收的成分。它不含有維生素D，所以鈣的利用率得不到充分保證。
相比之下，奶類中天然含有維生素D，可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白質消化產生的CPP(酪蛋白磷肽)也能促進鈣的吸收。所以，奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。
這些因素綜合起來，就叫做“食物的營養貢獻”。有些食物貢獻大，有些貢獻小。對於補鈣來說，顯然牛奶的貢獻會更大，蝦皮的貢獻相對較小。
