“蓴菜燴豆腐”的烹飪方法：
主料：蓴菜、豆腐;
輔料：蔥、薑、蒜;
烹製方法：
(1)蓴菜倒入開水鍋中焯製;
(2)豆腐切塊煮熟後，撈出放到蓴菜上;
(3)鍋中倒入生抽加入鹽、香油加熱之後，淋在豆腐周圍，煸炒香蔥撒在上麵即可。
功效：
清熱解毒，殺菌消炎
蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑製細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防癌抗癌
蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑製作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑製作用。
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