大蒜被稱為天然的抗生素，很多人都有這樣的做法，吃了不幹淨的東西，隻是輕微的腹瀉，於是吃幾瓣生的大蒜，腹瀉很快會停止，原因何在，是大蒜能夠止瀉嗎?其中最主要的原因，是大蒜具有殺菌的作用，殺滅了腸道裏多餘的有害細菌，又保護了岌岌可危的有益細菌，所以腹瀉自然就停止了。
大蒜之所以能發揮這樣的作用，歸根結底還是大蒜中含有的大蒜素，那麼大蒜素又是一種怎樣的物質呢，研究發現，它是三硫代烯丙醚類化合物，天然存在於大蒜的鱗莖中。對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，對杆菌(痢疾杆菌、傷寒杆菌、大腸杆菌、百日咳杆菌)、真菌(白色念珠菌、隱球菌、煙曲黴菌)、病毒(巨細胞病毒)、阿米巴原蟲、蟯蟲等均有抑製殺滅作用，尤其對大腸杆菌、痢疾杆菌等腸道細菌作用強。
由此可見，大蒜能夠治療腹瀉，也就不足為奇了。
但是還有一種細菌，大蒜素也能抑製它，那就是幽門螺杆菌。
科學家首先發現，經常生吃大蒜的地區，發生胃癌的風險會降低，不是因為大蒜直接殺滅了癌細胞，而是大蒜素抑製了幽門螺杆菌，眾所周知，幽門螺杆菌是導致多種胃病，特別是胃癌的元凶，所以抑製了幽門螺杆菌，胃癌的發病率自然就降低了。
除了能夠殺菌外，科學家還發現，大蒜具有降低血脂，抗血小板聚集的作用。
不過大蒜雖好，卻並非人人都適合，比如以下兩類人群，有消化性潰瘍的患者，在潰瘍沒有痊愈的時候，最好不要吃大蒜，大蒜有可能加重胃潰瘍;比如有眼疾的患者，在眼疾沒有痊愈的時候，最好也不要吃大蒜，因為大蒜素具有很強的刺激性，特別是患有急性眼疾的人群，就更加不適合了。
雖然大蒜可以用來救急，治療腹瀉，但隻是很輕微的，如果嚴重腹瀉，建議最好也不要吃大蒜，先去醫院檢查再說。
