黑豆，顧名思義就是一種黑色的豆子，與黃豆同屬於豆科植物。黑豆的產量比較稀少，所以受到了更多人的追捧。很多人認為黑豆吃了更好，所以，個個都喜歡買黑豆，不過相對來說，黑豆的價格也更高一些。那麼，今天我們就來看看黑豆有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃黑豆?
黑豆的營養成份
黑豆屬於黑色植物，黃豆與黑豆的營養價值差不多。黑豆裏麵含有大量的蛋白質、膳食纖維，富含油脂(尤其是不飽和脂肪)、多種維生素以及各種礦物質。如果要說黑豆與黃豆有什麼差別，那就是這兩種豆子的脂肪含量不一樣，特別是不飽和脂肪，黑豆都偏低，這也是人們一般不會用黑豆榨油的原因。
黑豆對人體的作用
黑豆裏麵除了含有以上的豐富的營養物質之外，還含有大量的膽堿，膽堿在人體中有著相當大的作用。
首先膽堿作為人體細胞的關鍵組成部份，是保障人體細胞結構完整性和信號傳導功能不可或缺的成分。其次，膽堿還在肝髒脂質轉運中也起著不可或缺的作用，特別是一些有脂肪肝的人，可以多吃黑豆。尤其重要的是，膽堿在腦發育過程中起著異常重要作用，能夠增強人的記憶力，預防腦血管硬化。如果在孕期，孕婦沒有攝入足夠的膽堿(也就是葉酸)，會導致胎兒有神經管缺陷。
什麼樣的人千萬不能吃黑豆?
第一、 有痛風的人不能吃黑豆
因為黑豆含有大量的嘌呤，而嘌呤是導致痛風的主要原因。黑豆裏麵大量的嘌呤會導致人體內的尿酸過高，從而引起尿酸代謝障礙，尿酸沉積在關節上引起痛風。
第二、 有腎病的人不能吃
腎虛的人可以食用黑豆來補腎，但是如果是其它的腎髒病變，則不能吃黑豆。黑豆不利於消化，腎病嚴重者食用黑豆，會讓腎髒的負擔加重。
