隨著生活水平的不斷提升，人們對於飲食方麵的要求也是越來越高，可能之前隻停留在不餓肚子的情況下，而現在則是要求食物的營養和健康，最佳關鍵的還是食物的味道，那麼在烹飪食物的時候，咱們怎樣才能保證它的味道和營養呢！
肉類如何焯水？ 很多人在烹飪肉類食物的時候，大多數人想到的就會焯水，認為焯水不僅能讓肉類當中的髒東西清理出來，還能讓吃起來的味道更好，加快烹飪的時間，然而肉類焯水並不是這麼簡單的事情，經過小編的發現，肉類焯水時，很多人放錯了水！難怪腥味越煮越重，表麵還有很多髒東西，那麼到底該如何給肉類焯水呢！ 【肉類焯水的最佳做法】 首先肉類焯水之前，咱們要保證肉類的新鮮度，不管市麵上是賣什麼肉類，咱們都要記住觀察和辨別氣味，一般新鮮的肉類表麵是非常幹淨的，摸上去富有彈性，沒有什麼黏液，並且聞上去的氣味比較正常，如果聞上去帶有很重的腥味和刺鼻的味道，那麼這種肉類最好是別買。
接著把買回來的肉類用清水衝洗一遍，再放到裝有清水的盆中，加入適量的白醋，大概浸泡20分鍾左右，這樣可以清洗掉裏麵的一部分血水和雜質，然後重新往鍋中倒入清水，薑片和適量的料酒，把肉類放到鍋中，開小火慢慢的燉煮，大概10分鍾左右即可。
所以肉類焯水時，不管是豬肉，牛肉還是雞肉，正確的方法應該是用冷水下鍋進行焯水，這樣可以讓肉類當中的血水慢慢隨著溫度的升高，將裏麵的髒東西和血水燉煮出來，而如果直接用熱水的話，肉類表麵就會遇熱收縮，把裏麵的血水封閉煮，並且還會殘留在表麵，看起來很髒。 接著把買回來的肉類用清水衝洗一遍，再放到裝有清水的盆中，加入適量的白醋，大概浸泡20分鍾左右，這樣可以清洗掉裏麵的一部分血水和雜質，然後重新往鍋中倒入清水，薑片和適量的料酒，把肉類放到鍋中，開小火慢慢的燉煮，大概10分鍾左右即可。
所以肉類焯水時，不管是豬肉，牛肉還是雞肉，正確的方法應該是用冷水下鍋進行焯水，這樣可以讓肉類當中的血水慢慢隨著溫度的升高，將裏麵的髒東西和血水燉煮出來，而如果直接用熱水的話，肉類表麵就會遇熱收縮，把裏麵的血水封閉煮，並且還會殘留在表麵，看起來很髒。
