廣西有一個村莊，全村3653人，卻沒有一個人得過癌症。經過調查後，發現村裏的人也都沒有發生重大疾病，長壽的老人很多。
他們究竟有什麼防癌秘訣嗎？原來他們的飲食上吃的食物有關，食物中含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。村裏的土壤裏富含硒所以他們種出的農作物也富含硒。
硒是怎麼抗癌的呢，硒是一種極強的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而起到抑製作用。同時，硒還可促使人體產生一種叫穀胱甘肽的物質，穀胱甘肽能用自身的科學“手銬”銬住致癌物質，使癌失去“毒性”，然後再通過消化道把它排出體外。
硒有以下幾個特點，卻鮮為人知：
1、硒在人體內無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補充硒。
2、世界衛生組織要求：人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營養補充在50--250微克硒為宜。
3、我國70%的土壤中缺硒，中國人群食物中尚達不到每天每人40微克以上的標準補硒水平，尤其是缺硒地區的人，更難從食物中達到良好補硒的效果。
4、防止補硒過量。因為過量補硒可導致中毒，出現脫發、脫甲等。所以補硒要嚴格精確攝入量建議服用有國家認證的補硒品。
5、男性缺硒生育能力會下降；老人缺硒易患心腦血管病、糖尿病、白內障等。
6、平常人缺硒會使免疫力下降，免疫力低下使人更容易患病。而且長期缺硒更容易患肝癌、甲狀腺癌、肺癌、胃癌等多種癌症。
7、硒分為有機硒和無機硒兩種，無機硒一般有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。有機硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，一般補硒都是補充有機硒，而麥芽硒是有機硒當中最好的。
我們人體內缺硒，如何科學補硒呢，以下有幾個方法借鑒：
1、硒維康口嚼片
補硒的難點在於吸收差的硒難以通過生物轉化與氨基酸結合而成，以硒蛋氨酸的形式被人體所需吸收；另外的一個難點就是補硒過量而導致硒中毒，適得其反。而硒維康口嚼片就是麥芽硒，通過通過合理的配比讓維生素E和β-胡籮卜素協同作用促進麥芽硒的吸收。並且成分維生素E可防止補硒過量，對人體更安全。
2、蛋類
幾乎所有的蛋類食物含硒量都很高，它們的含硒量是其他食物不能比的，每100克雞蛋含硒高達23.3微克，每100克鴨蛋含硒30.7微克，每100克鵝蛋含硒33.6微克，它們在日常生活中隨處可見，蛋類食物無疑是補硒的絕佳來源。
注意：蛋黃中含有大量的膽固醇，膽固醇高的朋友用蛋類補硒時，盡量少吃蛋黃，以防止血栓的形成。
3、大蒜
大蒜中不但含有豐富的硒，而且大蒜具有強氧化性，經常吃能有效清除體內活性低的自由基，在補硒增強免疫力的同時，達到抗氧化、延緩衰老的作用，此外，大蒜還是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。
需要注意的是，並非含硒高的食物都適合補硒，就拿大蒜來說，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑製腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等症狀，不利治療。所以，不同人群補硒要選對食物。
4、海產品
大部分的海產品中都含有豐富的硒，此外，牡蠣、河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、鮑魚等海產品中還含有極其豐富的蛋白質、礦物質、微量元素及維生素，在滿足補硒的同時，可為人體提供日常所需的其他營養物質。當然了，海產品中還含鉛、砷、汞等重金屬，經常食用容易導致重金屬中毒，不宜過量食用。
需要注意的是，並非含硒高的食物都適合補硒，就拿大蒜來說，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑製腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等症狀，不利治療。所以，不同人群補硒要選對食物。直接有效的補硒途徑是服用安全、易吸收的補硒製劑。
