眾所周知，教師是一份很辛苦的工作，需要費很多腦力。大多數教師都是長期進行著緊張的思維活動，可見這樣的工作會消耗很多身體的能力。因此，教師在平時一定要注意飲食營養，多補充大腦所需的營養，這樣才能有精力投入到工作中。
那麼，教師需要哪些營養素呢?其實教師最需要的是碳水化合物、蛋白質、卵磷脂、維生素等營養素。教師在飲食方麵應該要注重這些營養素的攝入，這樣才能保證身體健康，精力充沛。
【教師最需的四大營養素】
1.碳水化合物
神經係統時刻需要血糖，大腦的功能與體內的血糖有著密切的關係，低血糖時人會感到很疲倦，思路不清，甚至有可能昏迷、休克。大腦在活動時會消耗大量的糖類，主要是葡萄糖，約占人每天從食物中攝取葡萄糖的三分之二，而葡萄糖是由食物中的碳水化合物分解而成的。碳水化合物主要存在於米、麵中，故平時一日三餐應吃足主食。
2.蛋白質
蛋白質是構成腦細胞結構的主要成分之一，而大腦細胞中的蛋白質處於不斷更新的過程中。教師長期處於緊張的腦力勞動中，腦細胞代謝旺盛，蛋白質消耗量加劇。蛋白質中的穀氨酸能消除腦代謝過程中所產生的氨對腦的毒害，對大腦具有保護作用。含蛋白質的食物主要有魚、肉、禽、蛋、奶及穀類、豆類和幹果類製品。
3.卵磷脂
大腦神經係統的興奮傳導需要乙酰膽堿作為介質，膽堿是合成乙酰膽堿的原料，而卵磷脂經過消化可釋放出膽堿，故卵磷脂能強化大腦的功能。含卵磷脂豐富的食物主要有動物的腦、肝、蛋和大豆。
4.維生素
維生素是維持人體正常代謝和生理功能所必需的低分子有機化合物，對維持腦細胞的生長發育，調節大腦的神經功能具有重要的作用。維生素B1能促進碳水化合物的代謝，對腦神經具有保護作用;維生素C是蛋白質和糖正常代謝不可缺少的物質;維生素B6和B12具有維護和鎮定神經的功效。維生素廣泛存在於穀類、蛋黃、胡蘿卜、蔬菜、水果中。
溫馨提示：從上文我們知道，教師最需要的營養素有四種，分別是碳水化合物、蛋白質、卵磷脂、維生素等營養素。因此，在飲食方麵，教師應該要控製好這四種營養素的攝入。
