現在出現了很多的老年疾病，在這些疾病中我們經常見到的就是老年癡呆，直到現在也沒有以後在那個非常好的藥物來進行治療，但是現在研究表明經常食用花生衣可以預防老年癡呆，那麼這是什麼原理呢?
日本岐阜藥科大學神經學教授古川昭榮帶領的研究團隊公布了一項研究成果：花生衣富含多酚，對控製阿爾茨海默病(即老年癡呆症)的發展效果顯著。其有效性已通過小白鼠實驗得到證明，並在岐阜市內酒店內召開的岐阜藥科大學研究發表會上公諸於眾。
這個研究團隊包括古川教授以及特殊高性能化學品製造商“岐阜shellac製造所”的主任研究員森大輔先生等4人。對阿爾茨海默病的發病機製，醫學上普遍認為是β澱粉樣蛋白的異常沉澱，導致腦內神經細胞功能低下引起的。
古川教授的團隊在研究阿爾茨海默病的治療方法的過程中，主要關注由於衰老及壓力等原因導致維持腦功能正常運轉的蛋白質(神經營養因子)功能低下、數量銳減，記憶力衰退，並致力於尋找可以改善神經營養因子功能的植物成分。
通過對60種蔬菜水果的成分進行調查得知：在中國被稱作“長生不老豆”的花生的內皮裏含有豐富的多酚，而這種多酚與神經營養因子具有類似的作用。研究人員把β澱粉樣蛋白注射入小白鼠腦內，使其出現阿爾茨海默病症狀，然後再讓小白鼠食用從花生內皮中提取出來的多酚。結果顯示：食用多酚的小白鼠與未食用多酚的同伴相比，記憶力顯著提高。
不過，至於為什麼隻有花生衣的多酚具有和神經營養因子類似的作用，這一謎團仍未解開。古川教授表示，“弄清楚神經細胞活化機理是我們今後的研究課題。希望花生衣能成為預防阿爾茨海默病的良藥。”
