鹵水豆腐_麻婆豆腐的做法

作者:養生專家  時間:2013-05-10 00:00:00  來源: 大眾養生網


麻婆豆腐

原料:

嫩豆腐塊400克,肉湯120毫升,薑末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒麵、花椒麵、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。


做法:

豆腐塊眾水,南置中火上,將油燒至六成熱,故人牛肉末煽炒,加豆瓣醬炒香,放薑末、蒜泥炒出味,加豆鼓炒勻;放辣椒麵,待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸,再下豆腐,用小火燒至冒泡時加味精,生粉勾熒收汁;最後下青蒜苗,炒斷生即起鍋,撤上花椒麵即成。


功效:

清熱解毒,健脾益氣,滋補肝腎,生津潤燥。適用於更年期有食欲不佳、疲乏無力、心情煩躁等症狀者食用。

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