酸奶的營養價值不輸於牛奶，並且它甚至於超過了牛奶的需求量，因為它口味很多，適合各種口味的人群適用，但是酸奶也並非人人適用，這是什麼原因呢?
喝酸奶並不是老少皆宜。事實上，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
營養學家溫馨提示：喝酸奶時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
魚跟酸奶是能夠一起吃的，有一道菜就叫做酸奶魚。我們都知道魚肉細嫩鮮美，營養豐富，含高蛋白還有很多礦物質。魚肉中含有的葉酸和維生素可以健胃補腎，利水消腫，清熱解毒
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