豆腐的哪種烹飪方法好吃?

　　人類吃豆腐也有幾千年的曆史了，因為豆腐不僅營養價值豐富，而且老少皆宜，烹飪方法有多種，各種簡單的、複雜的製作方法各有千秋。如果對食物的味道要求不高，隻要烹飪熟了，便可以享用。但是，如果要想烹飪出來的豆腐味道很誘人，那就需要技術和其他調料的輔助了。

　　作為餐桌上的一道曆史悠久的家常菜，既可以做出來很普通，也可以做的很特別，就算是在高級的五星級賓館，也能拿得出手來。那麼，豆腐的哪種烹飪方法好吃呢?因為不同的人有不同的胃口，下麵我們就主要講4種大眾認為比較好吃的豆腐的做法。

1.珍菌養生豆腐

　　所需原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬

　　製作方法：將準備好的鮮筍放入鍋中焯水，然後再平鋪在盆子上麵。然後再將準備好的豆腐切成10厘米左右的方形，在油中煎至金黃色後再鋪在鮮筍上。接著再把珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。最好還可以用檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

　　在這道菜中鮮筍的營養價值很高，因此在煮的時候千萬不要時間太長，以免破壞其中的營養成分，時間以八分鍾最為適合。

2.鯽魚豆腐湯

　　所需原料:鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞

　　製作方法：將準備好的胡蘿卜、西紅柿、豆腐等都洗幹淨後切成片，再將鯽魚處理幹淨後在其正反兩麵分別用刀劃幾個口，使其入味。最後把幹淨的鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。

　　由於鯽魚、枸杞等都具有滋補的功效沒，因此這道菜非常適合體質虛弱的人食用。

3.四海為家

　　所需原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋

　　製作方法：將處理後的鯽魚去掉魚刺後將魚肉切成小薄片，然後再把豆漿、豆腐、香菇、雞蛋等混在一起攪拌成糊狀，並倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鍾即可。

　　這道菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

4.竹生幹貝

　　所需原料：幹貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐

　　製作方法：把幹貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。等到八成熟的時候再依次放入花椒，勾芡，即可。

　　在泡腐竹的時候一定要泡製鬆軟，和幹貝的口感一致。