有的人不喜歡吃蔬菜、水果或不喜歡吃肉類，從而導致缺鐵性貧血，由於鐵需要與維生素C和肉類中分解的胱氨酸結合成為可溶性物質後才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，維生素C攝入不足，自然也就影響了鐵的吸收，營養不良,頭發發黃,智力下降,注意力不集中,個不長高等，營養不均衡，食欲不佳，腸胃不好，吸收不當，身體素質不好，抵抗力差，不利於生長發育。
偏食是指隻喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如隻喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食反映在就餐時隻吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。偏食、挑食已成為當今不少少年兒童的通病，也是造成兒童某些營養素不足的原因之一。
厭食、挑食、異食、亂吃奇奇怪怪的東西容易造成生長發育緩慢、頭發枯黃、稀疏、脫落、免疫力低下、抵抗力差經常感冒發燒、出現地圖舌，多動，注意力不集中，記憶力差，學習能力下降，視力下降，導視近視、
遠視、散光等，出現外傷時，傷口不易愈合，易患皮炎、頑固性濕疹，發育遲緩，身高矮小，口腔潰瘍反複發作，器官發育不完全，食欲不振，腸胃病。
卵磷脂是人體的第三大營養因子，存在於各種蔬菜、魚、堅果中。其中卵磷脂含量最高的是蛋黃、大豆和動物肝髒，所以對於卵磷脂不足或者小體少的朋友不妨多吃幾種以上食物。另
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