米酒煮雞蛋是孕婦產後坐月子必吃的一種產後食物之一，但是依據有很多的產後媽媽還是逃不開幾個問題：不知道該不該吃，吃了會不會對寶寶有影響，對產後恢複是否有影響，對奶水是否有影響等各種疑問纏繞著，為了解決各個新媽媽們的疑惑，小編特別去找來了關於這方麵的知識，下麵由小編來為大家來分享一下這個資訊。
據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
一 糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
二 酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
三 蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(穀蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。
不過小編也提議在通常情況下，可以適當的吃點的，不能過量食用，應適可而止，平時需要注意身體的保暖，保持身體的清潔衛生，同時，在飲食需要注意全麵，需要吃清淡營養的食物，比如雞湯，排骨湯，以及魚湯，補充營養這樣對於產後的恢複與調理才有著極大的幫助。
