糯米酒是由蒸熟的糯米與酒精一起發酵而成,口感香甜醇厚,不含酒精。對大多數人來說,適量飲用糯米酒一般不會有明顯的副作用,而且其中的營養物質經過發酵後更容易被人體吸收,可以起到促進消化、增進食欲、溫寒補虛、舒筋活絡等作用。
但是對於像酒精或糯米過敏這樣的少數人,喝糯米酒後會導致皮膚紅疹、全身瘙癢、喉頭水腫、腹痛、腹瀉等症狀,糯米酒最好不要喝。慢性胃炎、慢性胃潰瘍等消化道疾病的患者,喝糯米酒會加重胃腸不適,應少喝或不喝。
糯米酒是發酵的產物,在製作過程中很容易被汙染,所以用自製的糯米酒一定要嚴格控製時間,嚴防雜菌汙染。如果發酵後表麵有白色絨毛,一般為正常發酵,可飲用。如果發酵後表麵有黑斑,說明是有汙染,不能飲用。