我們知道，黃豆芽是一種較為常見的綠色天然食品。黃豆芽富含蛋白質、多種維生素、鈣、鐵、膽固醇等，具有清熱明目、補氣養血等功效，同時黃豆芽嚼起來爽口鮮美，十分適合小炒。黃豆芽炒肉就是一道餐桌上十分常見的、美麗好吃的養眼菜。有些朋友不太知道黃豆芽炒肉的做法，接下來，我們一起來看看。
其實，黃豆芽炒肉的做法是比較簡單不費力的。初學做菜的新手都可以製作出一道美味可口的黃豆芽炒肉。
食材
主料 300g帶脂裏脊 500g黃豆芽
配料 適量油 適量鹽 適量醬油 適量薑絲 適量紅椒 適量花椒 適量洋蔥
製作步驟
1 帶脂裏脊用醬油鹽薑絲醃製五分鍾，黃豆芽衝洗幹淨，洋蔥紅椒剁碎
2 熱油鍋內爆香花椒洋蔥
3 放入肉絲翻炒
4 炒勻後放剁椒
5 添加少許水放鹽調味
6 等肉熟了放入黃豆芽
7 大火收汁即可
小貼士
黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時間來滾燙，既可以快熟還能入味。
黃豆芽的功效
1.黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。
3.常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對麵部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
4.常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解,有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
在生活中，有很多朋友喜歡吃黃豆芽，這不僅因為黃豆芽的味道鮮美爽口，還因為它富含營養，菜式多樣。其中，黃豆芽炒肉就是人們比較喜愛吃的菜肴。喜歡吃黃豆芽的人們可以根據以上黃豆芽炒肉的做法來嚐試下做這道菜肴。
