東北人最善於做燉菜，燉菜相對應紅燒等係列的菜來說，油會少一些，常吃對身體更好，茄子燉土豆是比較常見的燉菜，土豆有豐富的營養，而且大家都喜歡吃，可以蒸著吃、炒著吃、燉著吃都不錯，茄子與土豆燉在一起非常的麵軟，更適合老人和小孩食用，下麵給大家介紹茄子燉土豆的製作方法。
茄子燉土豆是我們的家常菜，有很多種做法，今天我們教大家製作這道菜。
茄子燉土豆
主料 土豆1個 茄子1根
輔料 五花肉1小塊，尖椒1個，香菜適量
調料 色拉油適量，食鹽4克，薑5克，蒜5克，大蔥1段，黃醬1大勺，胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥薑蒜
2.茄子洗淨用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜薑切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥薑蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻後倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
以上為大家介紹了茄子燉土豆的做法，很簡單，容易操作，如果您喜歡做飯，可以自己在家裏做，愛吃肉的可以多放一些，想吃辣味的可以放幾個小辣椒，效果都是不錯的，燉菜是比較健康的，是營養專家推薦的做菜的方法，對身體的健康更有利。
