蛋黃焗南瓜，是一道很常見的美食。這款菜品外鹹裏甜，口感極好，受到很多朋友的喜愛。除此之外，蛋黃焗南瓜還具有較高的營養價值。南瓜含有澱粉、胡蘿卜素、多種維生素、框位置等，能夠潤肺益氣、解毒清熱，治療便秘等。因此，人們常吃南瓜，有利於身體健康。那麼，蛋黃焗南瓜的做法是怎麼樣?
其實，蛋黃焗南瓜的做法並不複雜，喜歡吃這道菜品的朋友不一定要到酒樓才能吃得到，可以在家親手製作。
準備原料：南瓜、鹹鴨蛋。裝飾物：香菜
調料：雞粉、食用油、鹽。
製作方法
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什麼塊都行，看你自己喜歡什麼樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水裏放鹽煮熟。、
2.鍋裏倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然後就可以裝盤出鍋了。
采購技巧
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
溫馨提示：蛋黃焗南瓜這一道菜品是十分美味，受到很多朋友的青睞。人們可以根據以上介紹蛋黃焗南瓜的做法來嚐試在家自己製作。值得人們注意的是，雖然蛋黃焗南瓜好吃，但是人們還是要注意適量地食用。
