苦瓜是現在很受歡迎的蔬菜，它的營養元素很豐富，而且它對身體的健康幫助很大，同時在製作方法上，也是比較多，苦瓜炒雞蛋的做法就是其中一種，它味道鮮美，營養價值豐富，尤其是對青少年，更是很好的佳肴，不僅可以提高青少年的記憶力，對增強體質，也都是有著很好的幫助。
苦瓜炒雞蛋的做法並不是很到，而且在苦瓜做法大全上，我們可以看到，這樣的菜肴，在製作方式上，也都有著一定的方式方法，而且在做法也是有著不同，因此根據我們自己的喜愛，選擇製作方法。
苦瓜炒雞蛋的做法一：
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根。
做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
3.熱鍋，加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
苦瓜炒雞蛋的做法二：
材料：苦瓜，雞蛋，蔥末(蔥白部分)，鹽，雞精，植物油
做法：
1.先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片、撒上少許鹽拌勻略醃。
2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜;放一點點鹽，滴幾滴植物油。
3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用;
4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用;
5.炒鍋入適量油，油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了。
苦瓜炒雞蛋的做法製作程序上，並不是很複雜，很容易就能學會，但是在營養搭配上，我們也是要注意，雖然苦瓜可以和很多食材搭配一起，但是在營養的配合上，也都是需要一些講究，這樣才能讓苦瓜營養元素發揮的更好。
