香菇雞湯是一種非常營養的食品，很多家庭主婦們都希望能夠得到味道和營養更高的一種做法，那麼如何煲香菇雞湯才是最好的呢，首先我們一定要準備好一隻健康的雞，可以是烏雞或者三黃雞都可以，而香菇也可以用幹的或者新鮮的，製作過程有些長，但為了這道美食再長時間也願意。
如何煲香菇雞湯其實也沒有想象中的那麼難，隻要用心製作，再難也能做出來，有些人不喜歡吃香菇您還可以用其它的蘑菇代替，它的營養價值完全不亞於香菇的營養價值。
香菇雞湯的材料：整雞1隻，香菇若幹，紅棗5、6個，枸杞10粒，薑片2、3片，鹽少許。 香菇雞湯的做法：買來的整雞已經是清理過內髒的了，衝洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
在這裏我需要再補充說明一下，要是您怕因為雞湯太油您可以把製作好的雞湯放入冰箱等油都凝結後可以用湯勺除掉上麵的那層油脂。如何煲香菇雞湯您學會了嗎?您如果覺得隻吃雞湯太單調還可以自己再做一些涼拌類的食品，這樣既可以去除油膩的感覺還能在這樣炎熱的夏天為自己解暑。
