山藥是現在很多人最喜愛吃的食物，它可以說是家常製作的時候，最好的選擇，那山藥的產地分布比較多，我們在哪裏都可以購買到它，它的製作的過程比較簡單，而且在食材的搭配上，也可以通過一些營養元素進行選擇，這樣不僅可以很好的對身體進行營養補充。
對改善體質也是有著很大的幫助作用，那山藥的產地的不同，在含有的營養元素上，也都是有著很大的改變，因此我們在購買的時候，也都是可以進行一些谘詢，這樣我們就會知道什麼樣的山藥是最佳選擇。
山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特征。山藥主產地河南武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。目前以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
廣西產區：主要產於桂東南桂平市和南寧市，近年每年總產量均在1萬噸以上，產品主要銷往華南、華東、西南各省市，主要消化渠道是藥用、蔬菜銷售、出口。
河北產區：蠡縣、容城、安平等，主要栽培品種以鳳山藥(花籽山藥、水山藥)為主。主要用途以食用為主。
河南產區：主要產於河南焦作等地。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國之冠。國內已有多家大型藥材市場和醫藥生產廠家，在焦定點收購或建立定點種植基地。
調查中發現，山藥當中，以懷山藥最負盛名，曆史悠久，馳名中外，有“華藥”之美譽。古今醫藥學家稱其為上品，曆代封建王朝征其為貢品，國外醫藥界稱其為“華藥”。
國內有關專家通過現代專業技術研究證明，懷山藥尤其溫縣山藥的總氨基酸量必需氨基酸的含量與可溶性總糖含量均高於其他地區所產山藥。進一步證實了懷山藥優質性。
山藥的產地不同，也讓它的變化很多，那在製作上，一些粥、湯是可以常見到山藥的，這樣的製作方法，也讓山藥的營養價值更加豐富，同時在口感上，也都是比較不錯的，因此說山藥的製作方法，也是要慎重的選擇，長期食用山藥利於我們身體的各部位發展。
