如果我們在運用豆角做菜的時候，家長們會告訴我們豆角必須要煮熟了才能食用，否則就會產生中毒。因為豆角裏含有著皂角，植物凝集素這兩種物質是有一定的毒性的。因為這兩種物質能夠對胃黏膜起到刺激的作用，能夠引起各種出血性的疾病。所以在豆角燉肉的做法的時候，也要將豆角煮透。
豆角燉肉的做法雖然簡單，但是就是需要做仔細了，一定要將豆角煮透再食用。豆角燉肉這道菜不僅是食用起來美味，而且營養價值很高，並且還具有一定的食療的作用。對於脾胃虛弱的人比較適合吃。
材料
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗幹淨，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反複翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
土豆燉肉的做法現在都清楚了吧。它是一道既有素又有葷的一道菜，不僅味道鮮美，而且營養成份有很多，它裏麵既包括了肉的營養成份，還包括了豆角的營養成份。所以在夏季食用的時候還能有消暑和青口的功效的。我們網站還有更多的菜係等著您來了解。
